Ana M. Grajales
9 de jun de 2025
En Perpetuo Café de Altura creemos que un café verdaderamente especial nace en armonía con la vida que lo rodea. Por eso, en nuestra finca El Rosal cultivamos café no solo con pasión y técnica, sino con profundo respeto por la naturaleza.
Hoy queremos contarte algo que nos llena de orgullo: consideramos que ya cumplimos varios de los criterios del prestigioso sello internacional Bird Friendly®, otorgado por el Smithsonian Migratory Bird Center, y estamos trabajando para cumplirlos todos.
✔️ Lo que ya hacemos:
🌳 Sombra viva y biodiversa: Nuestra finca está rodeada de árboles nativos y vegetación que protegen el suelo, regulan la temperatura y sirven de refugio para aves, insectos y otros animales silvestres.
📋 Café con trazabilidad completa: Controlamos cada etapa del proceso, desde el cultivo hasta la taza, lo que nos permite garantizar prácticas responsables y transparentes.
🌱 Prácticas agrícolas sostenibles: Evitamos productos químicos agresivos, cuidamos nuestras fuentes de agua y protegemos la fertilidad del suelo con métodos naturales.
🤝 Compromiso social: Apoyamos a trabajadores locales, muchas de ellas mujeres, y promovemos la inclusión tanto en el campo como en la ciudad.
🔄 En proceso de fortalecer:
🐦 Monitoreo de aves migratorias: Queremos iniciar un inventario formal de las especies que visitan nuestro cafetal —los amigos de nuestro gorrión copetón, Zonotrichia capensis, que inspiró nuestro logo.
🌾 Certificación orgánica: Aunque aplicamos prácticas naturales, aún no hemos gestionado una certificación orgánica oficial.
📐 Medición técnica de sombra y cobertura arbórea: Soñamos con realizar un estudio técnico que confirme que cumplimos los requisitos estructurales del hábitat Bird Friendly®, como la densidad, diversidad y altura del dosel arbóreo.
Nuestro sueño es que cada taza de Perpetuo no solo tenga un sabor único, sino que sea ejemplo de una forma de producir café que protege a quienes lo cultivan, a quienes lo disfrutan… y a las aves que vuelan entre nosotros. 🌎☕
De nuestro cafetal a tu taza… y al cielo también.